Медицина. Экспертная система

Пищевые токсико-инфекции относятся к группе инфекционных заболеваний . Они возникают в результате употребления продуктов , содержащих патогенные микроорганизмы или бактериальные токсины .
Возбудителями пищевых токсико-инфекций могут стать различные микроорганизмы : сальмонеллы , шигеллы , споровые аэробы , стрептококки и стафилококки . Наиболее распространенными являются инфекции стафилококковой этиологии . Попадая в продукты питания , эти микроорганизмы размножаются , выделяя энтеротоксин .
Отравления стафилококковой природы , как правило , связаны с употреблением молочных продуктов , мясных и овощных блюд , рыбных консервов в масле , пирожных и тортов . Благоприятной средой для микробов данного типа являются содержащиеся в продуктах соль и сахар . Следует учитывать , что инфицированный продукт ни по внешнему виду , ни по вкусу не отличается от нормального .
Энтеротоксин устойчив к нагреванию и выдерживает температуру кипения воды в течение двух часов . Энтеротоксин проникает в организм человека через слизистые оболочки и не разрушается пищеварительными ферментами . Существует предположение , что его всасывание начинается уже в желудке .
Инкубационный период при токсикоинфекциях составляет 2 часа . Токсины особенно опасны тем , что они разрушают слизистую оболочку кишечника , проникают в печень , почки , легкие и селезенку . При тяжелом протекании токсикоинфекция способна вызвать анаэробный сепсис . Источником инфекции может быть больной человек или животное .
Основным симптомом развивающейся токсико-инфекции является боль схваткообразного характера в подложечной области . Помимо этого , у больных отмечаются тошнота и рвота , а также расстройство стула . Температура обычно находится в пределах нормы или чуть повышена .
В результате интоксикации организма у больных падает артериальное давление , наблюдается головокружение , сильная головная боль , отсутствие аппетита , сухость во рту . Нередко на фоне перечисленных симптомов развивается коллапс . Состояние больного обычно нормализуется в течение 2-3 суток , однако еще некоторое время сохраняется слабость .
Диагноз пищевой токсико-инфекции может быть поставлен в связи с групповым характером заболевания и его связью с конкретным продуктом питания . При лечении токсико-инфекции очень важно максимально быстро вывести из организма больного зараженные токсинами пищевые продукты . Положительный результат дает промывание желудка в первые часы после начала заболевания .
Особенно тяжело протекают отравления , вызванные токсинами клостридий . Пациенты жалуются на сильные боли в животе , жидкий или очень частый стул . Рвота и обильный стул приводят к обезвоживанию организма . В тяжелых случаях развивается картина некротического энтерита , что может привести к летальному исходу .
Промывание проводится 3%-ным раствором соды или 1%-ным раствором перманганата калия . При этом промывание необходимо делать до тех пор , пока раствор из желудка больного не станет чистым .
В случае отравления клостридиями больному назначают антибиотики широкого спектра действия – левомицетин , эритромицин , тетрациклин . После применения антибиотиков нужно восстановить водно-солевой баланс организма . Для этого используются соляные растворы – регидрон , трисоль или квартасоль .
Больному разрешается пить небольшими порциями . После того как будет проведена дезинтоксикация организма , больной должен придерживаться строгой диеты . Ему противопоказаны все продукты питания , оказывающие раздражающее воздействие на желудочно-кишечный тракт . Больному нужно давать только хорошо проваренную , протертую неострую пищу .
В результате воздействия токсинов в пищеварительном тракте возникает ферментативная недостаточность , поэтому пациенту показаны ферменты и ферментные комплексы – фестал , панкреатин и пепсин .
Курс лечения данными лекарственными препаратами рассчитан на 14 дней .
Для восстановления нарушенной микрофлоры кишечника больному показаны такие препараты , как бифидум-бактерин , лактобактерин , бификол , колибактерин .

Пищевые токсикоинфекции

Составляют группу заболеваний , вызываемых различными возбудителями и возникающих при употреблении в пищу инфицированных пищевых продуктов . Эти заболевания чаще всего носят характер групповых вспышек , объединенных одним источником питания .
Возбудителями могут быть различные микроорганизмы (палочка , протей , стафилококки , стрептококки , энтерококки и т .  д . ) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 .
Источник инфекции – человек , больной ангиной , гнойными инфекциями , кожными заболеваниями и др . Загрязнение продуктов микробами происходит при грубых нарушениях санитарных условий приготовления и хранения пищи , а также полуфабрикатов .
Механизм заражения – фекально-оральный , посредством пищевого пути распространения при употреблении в пищу мясных продуктов , реже – молока и молочных продуктов , овощей .
Время от момента заражения до начала заболевания (инкубационный период) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 составляет несколько часов , чаще 2–4 ч , но может сокращаться и до 30 мин .
Симптомы заболевания возникают внезапно :
• тошнота ;
• многократная рвота ;
• сильные схваткообразные боли в животе ;
• понос – стул становится жидким , водянистым , иногда с примесью слизи ;
• возможно небольшое повышение температуры тела ;
• нарастающая слабость ;
• бледность кожных покровов ;
• похолодание конечностей ;
• снижение артериального давления .
При сильной рвоте и профузном поносе может развиться обезвоживание организма .
Выздоровление наступает достаточно быстро .
Обследование . Бактериологическое исследование испражнений , рвотных масс , промывных вод .
Лечение . Лечение состоит из следующих мероприятий .
• Прежде всего , необходимо произвести тщательное промывание желудка с использованием слабого раствора марганцовки (калия перманганата) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 или соды (натрия гидрокарбоната) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 .
• При обезвоживании внутривенно вводятся жидкости и солевые растворы (глюкоза , дисоль , гемодез) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 .
• Иногда могут назначаться антибактериальные препараты (левомицетин , эритромицин , тетрациклин и др . ) ( 1513931649 ELTASK.COM: 834755705 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 2014187333 Справочник. Отзывы. android ) 1513931649 .
• Рекомендуется соблюдение щадящей диеты : употребление в пищу рисовой каши на воде , отварной рыбы , паровых фрикаделек , фруктовых киселей , творога , неострых сортов сыра .
Профилактика заключается в защите пищи от обсеменения микроорганизмами , соблюдении условий хранения и реализации пищевых продуктов , не допускающих размножения вредителей . Необходимо отстранить от работы с пищевыми продуктами лиц , страдающих гнойничковыми заболеваниями .

Пищевые токсикоинфекции

Страница ПОМОЩИ. Просим Вас сообщать о замеченных Вами ошибках и оставлять Ваши отзывы (в меню android-программы для этого предназначена опция "Cообщение"). Также, перейдя по следующей ссылке, Вы можете задать вопрос или отправить Сообщение разработчику