Медицина. Экспертная система

Пищевые отравления (синоним пищевые интоксикации) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 — инфекционные и неинфекционные болезни, возникающие вследствие употребления пищи, содержащей токсичные для организма вещества микробного или немикробного происхождения и характеризующиеся картиной острого гастроэнтерита и интоксикацией.
Пищевые отравления подразделяют на микробные и немикробные. К микробным П. о. {Пищевые отравления} относятся пищевые токсикоинфекции (связанные ссылки: Токсикоинфекции пищевые) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 и пищевые, или микробные, токсикозы, которые возникают при употреблении пищи, содержащей токсины, накопившиеся в результате значительного обсеменения ее возбудителями (10⁵—10⁶ и более микробных клеток в 1 г или 1 мл пищевого продукта) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 . Возбудителями микробных токсикозов являются Clostridium botulinum, Clostridium perfringens и энтеротоксигенные штаммы стафилококка, возбудителями пищевых токсикоинфекции могут быть Proteus vulgaris mirabilis, Escherichia coli, Bacillus cereus и др. Причиной микотоксикозов являются микроскопические грибы.
Источниками возбудителей при микробных П. о. {Пищевые отравления} являются люди и животные, как больные, так и здоровые (носители) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 . Инфицирование продуктов происходит через их выделения, содержащие возбудителей, вследствие загрязнения ими рук, воды, пищевых продуктов, посуды. Важную роль в этом процессе играют переносчики (мухи) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 . При стафилококковых токсикозах источниками возбудителя являются люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи, ангиной, и животные, больные маститом; заражение происходит через загрязненные руки, посуду, пищевые продукты. Для возникновения микробных П. о. {Пищевые отравления} необходимо, чтобы обсемененные пищевые продукты достаточно долго хранились вне холодильника и перед употреблением не подвергались достаточной термической обработке.
К немикробным П. о. {Пищевые отравления} относятся отравления ядовитыми и условно съедобными грибами (связанные ссылки: Грибы) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 , ядовитыми растениями, ядовитыми продуктами животного происхождения (связанные ссылки: Ядовитые животные) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 , а также примесями к пищевым продуктам химических веществ, например пестицидов, солей тяжелых металлов, фосфорорганических соединений и др. (связанные ссылки: Отравления) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 , а также отравления неизвестной этиологии.
П. о. {Пищевые отравления} являются широко распространенными болезнями. Регистрируются в виде групповых заболеваний и спорадических случаев. Для всех П. о. {Пищевые отравления} типичны тошнота, рвота, боли в животе, понос, адинамия, повышение температуры тела, обезвоживание организма, нарушение функций сердечно-сосудистой системы. Клинические проявления немикробных П. о. {Пищевые отравления} определяются, кроме того, тропностью токсического вещества.
Диагностика П. о. {Пищевые отравления} основана на клинической картине, данных эпидемиологического анамнеза, результатах бактериологического (связанные ссылки: Микробиологическая диагностика) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 и токсикологического исследований. При подозрении на П. о. {Пищевые отравления} необходимо направить пищевые продукты, которые употреблял заболевший, его выделения (фекалии, рвотные массы) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 , промывные воды желудка для бактериологического и токсикологического исследования, выяснить условия приготовления, транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов, употребление которых могло вызвать П. о. {Пищевые отравления} (связанные ссылки: Санитарно-гигиенические мероприятия) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 . Острые П. о. {Пищевые отравления} дифференцируют с сальмонеллезом, дизентерией, ротавирусным гастроэнтеритом, острым гастритом, язвенной болезнью желудка, острыми хирургическими болезнями (аппендицит, панкреатит, холецистит и др.) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 , инфарктом миокарда, пневмонией с абдоминальным синдромом.
Первая помощь при острых П. о. {Пищевые отравления} заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов (промывание желудка водой, введение в желудок активированного угля, очистительные клизмы) ( 1646205420 ELTASK.COM: 1370539670 Медицина.Здоровье.Медицинский справочник.Справочник болезней.Справочник по медицине. 312146456 Справочник. Отзывы. android ) 1646205420 . По клиническим показаниям больные госпитализируются. В условиях стационара проводится форсированный диурез, применяются методы экстракорпоральной детоксикации, по показаниям проводят антидотную терапию, назначают симптоматические средства с целью восстановления нарушенных функций органов. Связанные ссылки: Ботулизм.
Профилактика микробных П. о. {Пищевые отравления} заключается в предупреждении загрязнения пищевых продуктов выделениями людей и животных, содержащими возбудителей П. о. {Пищевые отравления} , предупреждении размножения их в пище. С этой целью осуществляется санитарный надзор и ветеринарно-санитарный надзор за соблюдением правил и технологии заготовки и обработки сырья, приготовления, транспортировки, хранения и реализации пищевых продуктов. На пищевых предприятиях необходима сдача санитарно-технического минимума всеми поступающими на работу.
Особое место в профилактике П. о. {Пищевые отравления} занимают гигиеническое воспитание работников пищевых объектив и широкая санитарная пропаганда среди населения.

Источники: Гигиена питания, под редакцией К.С. Петровского, т. 1., с. 339, М., 1971; Гусынин И.А. Токсикология ядовитых растений, М., 1962, библиогр.; Карплюк И.А. и Куваева И.В. О классификации пищевых отравлений. Вопр. пит. № 1, с. 69, 1983, Пигулевский С.В. Ядовитые животные, Л., 1975.

Страница ПОМОЩИ. Просим Вас сообщать о замеченных Вами ошибках и оставлять Ваши отзывы (в меню android-программы для этого предназначена опция "Cообщение"). Также, перейдя по следующей ссылке, Вы можете задать вопрос или отправить Сообщение разработчику